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Rezept: Weihnachtlicher Möhren-Nuss-Salat
Rezept für 4 Personen
Zutaten
- 60 g
- gehackte Walnüsse
- 600 g
- gewürfelte Karotten
- 1
- gewürfelte Paprika
- 300ml
- Brühe
- 3 EL
- Leinöl
- 3-4 EL
- weißer Balsamico
- 5 EL
- frisch ausgepresster Orangensaft
- 1 TL
- Himbeergelee
- 1 TL
- mittelscharfer Senf
- nach Geschmack
- Zimt, Pfeffer
- 1 Handvoll
- frische Petersilie fein geschnitten
- 1 Tropfen
- Basilikum+-Öl (ätherisches Öl)
Zubereitung
1
Walnüsse, Karotte, Paprika andünsten. Brühe, Leinöl und Balsamico unterrühren. Dann zur Seite stellen.
2
In einer Salatschüssel restliche Zutaten miteinander verrühren.
3
Die Walnüsse-Karotte-Paprika-Mischung vorsichtig unterheben und nach persönlichem Geschmack abschmecken.
4
Das Highlight: Das ätherische Basilkum+-Öl zaubert eine ganz besondere Note in den Salat.
5
Als Variante kann diesem leckeren Salat auch 200 g veganer Feta oder für Nicht-Veganer Schafkäse hinzugefügt werden.
6
Guten Appetit!
Heike Holz
In meinem Blog geht es um ganzheitliche Gesundheit und Persönlichkeit.
Ich begleite seit über 20 Jahren Menschen, die fit werden wollen für ein gesundes, glückliches Leben in Balance und Wohlbefinden.
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