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Rezept: Bärlauch-Pesto
Rezept für 2 – 3 Gläser
Yeah… endlich wieder Bärlauch-Zeit 🙂 – Wie genießt du ihn am liebsten? Bei mir gibt’s Bärlauch-Risotto, Spaghetti mit Bärlauch, Bärlauch-Suppe und natürlich Bärlauch-Pesto 😄
Hier mein Lieblings-Pesto-Rezept:
Zutaten
- 200g
- Bärlauch
- 100 – 150 ml
- Olivenöl
- 1/2 TL
- Salz
- 2 Tropfen
- ätherisches Zitronen+-Öl (muss als Lebensmittel zugelassen sein) – das verleiht dem Pesto ein ganz besonderes Geschmackerlebnis
- optional 50 g
- Pinien- oder Sonnenblumenkerne
Zubereitung
1
Bärlauch waschen, trocknen, in Streifen schneiden
2
Pinien-,Sonnenblumenkerne in der Pfanne anrösten
3
alle Zutaten außer dem ätherischen Öl in der Küchenmaschine oder einem Pürierstab zu einer sämigen Masse mixen
4
in ein sauberes Schraubglas einfüllen
5
Das Highlight: Das ätherische Öl nach Geschmack achtsam hinzufügen .
6
Haltbarkeit: rund 2 Wochen im Kühlschrank | ohne Kerndl und gut mit Olivenöl bedeckt hält es über mehrere Monate
7
Guten Appetit!
Heike Holz
In meinem Blog geht es um ganzheitliche Gesundheit und Persönlichkeit.
Ich begleite seit über 20 Jahren Menschen, die fit werden wollen für ein gesundes, glückliches Leben in Balance und Wohlbefinden.
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