Rezept für 2 Personen
Rote Linsen in einem Küchensieb mit heißem Wasser waschen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erwärmen (nicht erhitzen), Gemüse kurz andünsten, anschließend Tomatenmark und die italienischen Kräuter unterrühren. Dann mit Rotwein ablöschen und sofort die roten Linsen dazugeben.
Mit der Tomatenpassata aufgießen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Falls die Linsen zu viel Wasser ziehen, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Spaghetti nach Anleitung kochen, Linsenbolognese auf den gekochten Spaghetti anrichten.
Auf dem Teller sofort anrichten und genießen. Guten Appetit!