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Pikante Linsenbolognese

Veröffentlicht von Heike Holz am 16. Oktober 2022
Kategorien
  • Rezepte
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Schlagwörter
  • Ernährung
  • Gesundheit
  • glutenfrei
  • pflanzlich-vollwertig
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Rezept: Pikante Linsenbolognese

Rezept für 2 Personen

Zutaten

2
rote Zwiebeln
4 Zehen
Knoblauch
etwas
etwas Ingwer (ich nehme von der Wurzel ca. 1 cm)
2 TL
Olivenöl
4
Karotten
100 ml
Rotwein
10 TL
Tomatenmark
4 TL
getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Basilkum, Majoran)
300 g
rote Linsen
1000 ml
Tomatenpassata
nach Geschmack
Salz, Pfeffer,Kurkuma
500 g
Spaghetti (ich empfehle glutenfrei)

Zubereitung

1

Rote Linsen in einem Küchensieb mit heißem Wasser waschen.

2

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

3

Olivenöl in einem Topf erwärmen (nicht erhitzen), Gemüse kurz andünsten, anschließend Tomatenmark und die italienischen Kräuter unterrühren. Dann mit Rotwein ablöschen und sofort die roten Linsen dazugeben.

4

Mit der Tomatenpassata aufgießen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Falls die Linsen zu viel Wasser ziehen, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.

5

Spaghetti nach Anleitung kochen, Linsenbolognese auf den gekochten Spaghetti anrichten.

6

Auf dem Teller sofort anrichten und genießen. Guten Appetit!

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Heike Holz
Heike Holz
In meinem Blog geht es um ganzheitliche Gesundheit und Persönlichkeit. Ich begleite seit über 20 Jahren Menschen, die fit werden wollen für ein gesundes, glückliches Leben in Balance und Wohlbefinden. Mehr Infos findest du hier: https://www.sirovita.de/ueber-uns/

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